La Escuela de Hostelería Gambrinus de Heineken España organizo por séptimo año consecutivo este concurso que tiene como particularidad el uso obligatorio de cerveza tanto en la elaboración de platos como en la de los cócteles. Animados por la gran respuesta de las escuelas y el reconocimiento expresado por los participantes y asistentes en las seis ediciones anteriores, le damos continuidad a este concurso con el fin de animar a los futuros profesionales en la búsqueda de la excelencia en su trabajo, así como favorecer la transmisión de cultura cervecera y facilitar a los jóvenes estudiantes el conocimiento de este producto tan importante en hostelería.
Este concurso, que nace con el ánimo de potenciar y proyectar a los futuros profesionales de sala y cocina y promocionar la formación en este sector, está dirigido a alumnos matriculados en Escuelas de Hostelería de Andalucía. Y además de un motivo de superación y un reto para los alumnos, es también una estupenda ocasión de encuentro entre Escuelas de Hostelería, Profesionales, Docentes, Alumnos, Instituciones, Medios de Comunicación y Público en general, interesados todos por el presente y futuro de un sector en continuo crecimiento y evolución en nuestra sociedad como es el de la Hostelería.
El Concurso, que tuvo lugar la mañana del martes 8 de febrero en las instalaciones de la Escuela en la “antigua” fábrica de Cruzcampo, conto con la participación de 30 alumnos finalistas, clasificados de un total de 65, participando así 14 escuelas de Andalucía y con un jurado compuesto por profesionales del sector.
Jurado de Cocina:
- Pedro Sánchez-Cuerda Rodríguez, presidente de Aehs
- Darrell Enright, Gerente Pub Irlandés Flaherty’s
- Pablo Jiménez, Propietario y Chef Simun Tapas
Jurado de Coctelería:
Formado por la delegación Sevillana de ABA (Asociación de Barman de Andalucía) con su presidente, Salvador Velázquez como presidente del jurado.
Además contamos con un jurado degustador en coctelería formado por técnicos de Heineken España y profesionales y empresarios del sector.
La jornada finalizo con la entrega de premios, que tuvo lugar en el Salón de Actos de la Fundación Cruzcampo, seguido de un cóctel cervecero, elaborado y servido por alumnos de la Escuela de Hostelería Gambrinus.
Dicho acto fue presidido por D. Jesús Barrio Rubio, Director de la Escuela de Hostelería Gambrinus de Heineken España, acompañado en la mesa presidencial por los presidentes de ambos jurados.
También nos acompañaron en este acto D. Juan Robles presidente honorario de la asociación Patronal de hostelería de Sevilla, miembros de la Asociación de Mandos Intermedios de Turismo y Hostelería de Cádiz, la Asociación de Barman de Andalucía y un largo número de amigos y escuelas participantes, que disfrutaron de una festiva jornada cervecera con los futuros profesionales del sector como protagonistas.
Las escuelas participantes fueron:
| ESCUELA | CIUDAD Y PROVINCIA |
| U.M.D.F. Antonio Morales Recio | Monasterio, Badajoz |
| Institución Provincial Fernando Quiñones | Cádiz |
| Consorcio Escuela de Hostelería de Málaga "La Cónsula" | Málaga |
| Consorcio Escuela de Hostelería Benalmadena "La Fonda" | La Fonda, Málaga |
| CIO Mijas | Mijas Costa, Málaga |
| Escuela de Hostelería Gambrinus | Jaén |
COCTELERÍA (24 ALUMNOS)
| ESCUELA | CIUDAD Y PROVINCIA | Nº DE ALUMNOS |
| Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz | Cádiz | 2 |
| Consorcio Escuela de Hostelería Hacienda La Laguna | Baeza, Jaén | 2 |
| Escuela de Hostelería Gambrinus | Jaén | 2 |
| Consorcio Escuela Hostelería Islantilla | Islantilla, Huelva | 2 |
| CIO Mijas | Mijas Cala, Málaga | 2 |
| Consorcio Escuela de Hostelería de Málaga "La Cónsula" | Málaga | 2 |
| Hotel Escuela Convento Santo Domingo | Archidona, Málaga | 2 |
| Escuela de Hostelería Benalmádena (La Fonda) | Benalmádena, Málaga | 2 |
| Escuela de Hostelería de Benahavis | Benahavis, Málaga | 2 |
| IES Atenea | Sevilla | 2 |
| IES Heliolopolis | Sevilla | 2 |
| Escuela Superior de Hostelería de Sevilla | Sevilla | 2 |
Los ganadores fueron:
1er clasificado en el VII Concurso de Coctelería Cervecera Escuela de Hostelería Gambrinus: Francisco José Manrique Vargas, de la escuela CIO Mijas, en Mijas Costa (Málaga)
2º clasificado en el VII Concurso de Coctelería Cervecera Escuela deHostelería Gambrinus:
Francisco Javier Dorado Ruiz, del IES Heliopolis (Sevilla)
1er clasificado en el VII Concurso de Cocina Cervecera Escuela de Hostelería Gambrinus:
Patricia Cordón Fuentes, del Consorcio Escuela de Hostelería Benalmadena "La Fonda", La Fonda, (Málaga.)
2º clasificado en el VII Concurso de Cocina Cervecera Escuela de Hostelería Gambrinus:
Cristobal García Dominguez, del Consorcio Escuela de Hostelería de Málaga "La Cónsula", en (Málaga).