A.B.E. Andalucía Occidental se constituye por primera vez como asociación el día 27 de Septiembre de 1969, en Sevilla, bajo la presidencia del secretario nacional del sindicato de Hostelería y actividades turísticas.
Forman parte de esta primera junta directiva personas tan distinguidas en el sector turístico como Don Manuel Otero Luna, Don Francisco Ramos Herrero, D.Eduardo Juliá y D. Rafael Juliá.
Actualmente, A.B.E. Andalucía Occidental, con su central en Sevilla, tiene soci@s colaboradores en la mayoría de los hoteles y restaurantes de alto prestigio en nuestras ciudades, preparando al menos 3 concursos anuales para jefes, ayudantes y escuelas de hostelería, de los cuales han salido los campeones clasificados que nos representaron en los concursos nacionales, aparte de otros actos y actividades destinados a la formación, intentando proyectar y plasmar en el alumnado, la ilusión por una profesión donde la constancia en el trabajo, su creatividad, la armonía y el servicio a los demás, crea pasión por la profesión.
Nuestra máxima, es que en el servicio a los demás esta la grandeza del hombre.
Entre las distintas actividades que se han desarrollado a lo largo de estos años en nuestra asociación, cabe resaltar algunas por su importancia:
Dos concursos regionales por año para las categorías de:
- Jefes, Ayudantes y alumnos de IES y Escuelas Superiores de Hostelería.
Dos Congresos-Concursos Nacionales en Sevilla:
- Hotel Don Paco en el año 1988
- Hotel Príncipe de Asturias en el año 1997.
Un Congreso-Concurso Internacional:
- IV Hispano Luso de coctelería en el año 1993.
En el año 1992 se colaboró con la Exposición Universal de la mano de, D. Jacinto Pellón y D. Iñaki Eixaguirre, efectuando en el recinto exhibiciones degustaciones de coctelería por los barman andaluces en diversos pabellones de la muestra.
Hemos colaborado en treinta y cinco ocasiones, con nuestros compañeros barman en Portugal, país con mucho arraigo turístico que se mira en Andalucía intercambiando con nosotros todo lo referente de esta profesión.
Muchas son las actividades en común que están llevando a cabo ambas asociaciones, y muchos proyectos más que quedan por cumplir ya que tienen un convenio de participación, formación y convivencia entre ambas asociaciones.
Desde estas líneas queremos dar las gracias a nuestros colegas del Algarbe por lo bien que lo hacen.
También se colaboró con todos los rastrillos celebrados en la ciudad, montando un bar de cócteles y dejando todos los beneficios para la organización Nuevo Futuro. (Seis años consecutivos.)
Participamos en la organización de la coctelería, en el enlace matrimonial de Dña. Rocío Jurado y Don José Ortega Cano, a la que asistieron unas dos mil quinientas personas.
Preparación del cóctel sin alcohol para las olimpiadas del año 2004.
Organización y celebración con FIBES, de bar de coctelería todos los años en la feria de la tapa Sevillana junto a la feria del Toro, al igual que en FERANTUR en FIBES Sevilla, las asociaciones de Barman, asociación Empresarial de Hostelería y la asociación de Salas de Fiestas y Discotecas de Sevilla se unieron para colaborar con esta feria de turismo rural.
Estas montaron un stand común donde se repartieron más de 2000 cócteles entre los que sobresalían los mojitos y daiquiris.
Durante los años (1999 y 2000), exhibición de coctelería en Onda Giralda, con motivo de los programas Especiales de Navidad.
Organización de curso catas de Whiskies de Malta, de la empresa UDV (United Destillery.)
Organización de exhibiciones de coctelería de distintos Barman por toda Andalucía para el programa Andalucía Directo en el verano del año 2000.
Organización de varios cursos sobre coctelería internacional y rol y perfil del barman en nuestra sede, siendo el mismo de cuarenta horas y patrocinados por la Delegación de Economía y Empleo del Excmo. Ayuntamiento de Sevilla.
Colaboración durante dieciocho años con la firma Bacardi – Martini España, en la organización de un certamen anual de coctelería para profesionales (Cortijo Bacardi Málaga).
En diferentes ocasiones, se han organizado cursos y charlas sobre coctelería y la importancia de un buen servicio, como base de un turismo de calidad por nuestros monitores en las escuelas de hostelería de:
Gambrinus años 2000; 2001; 2002, 2005,2006, 2007.
Heliópolis años 2000; 2001; 2002,2003, 2004
Atenea años 2000; 2001; 2002,2003, 2004
Taberna del Alabardero años; 2000, 2001 y 2002.
La Escuela de Hostelería Gambrinus de Heineken España realiza unos concursos que tienen como particularidad el uso obligatorio de cerveza tanto en la elaboración de platos como en la de los cócteles.
Nuestra Asociación colabora año tras año en dicho concurso, al que acuden la mayoría las escuelas de Hostelería de Andalucía. 
Organización de viajes didácticos para los asociados a bodegas, fábricas, almacenes y todo lo relacionado con el mundo de la hostelería en general, Bodegas Pérez Barquero (Córdoba); Sandeman (Jerez); Domecq (Jerez); Coca Cola (Sevilla); Cruzcampo (Sevilla),etc.
Organización junto con la patronal de hostelería con el entonces presidente D. José Montes Morgado de coctelería para tres mil personas en Plaza de Armas.
Colaboración en la organización durante cuatro años con Junta de Andalucía (Turismo Andaluz), Ayuntamiento de Sevilla (Delegación de Turismo) y Diputación de Sevilla, en el día Mundial del Turismo, en carreras de camareros, concurso de cortadores de jamón y concurso de tiradores de cerveza.
A finales del año 1999 preparación y presentación en Gottembourg (Suecia), de la candidatura para obtener la realización del Congreso Mundial de Coctelería, en Sevilla, siendo aprobado por mayoría.
Organización y presentación a los medios de comunicación del Congreso Mundial de coctelería en FITUR (Madrid), en colaboración con el Consorcio de Turismo de Sevilla, Ayuntamiento, Turismo de la Provincia y Delegación de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía, en el pabellón de Andalucía.
Colaboración con ABE Guipúzcoa, para llevar junto al Ayuntamiento de Sevilla el día de nuestra ciudad al Congreso realizado en el año 2002 en esa ciudad. 
Tras casi dos años de trabajo con los diferentes países participantes, se coordina desde la llegada de los mismos hasta la clausura del evento, resultando este un éxito reconocido por todos los estamentos. (850 congresistas y por primera vez la participación de los 5 continentes).
Preparación con el patrocinio de 20 casas comerciales, Consorcio de Turismo de Sevilla, Turismo de la Provincia (Prodetur) y Turismo Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía, del primer y segundo paseo turístico por Sevilla y provincia, años 2005 y 2006.
Colaboración con Turismo del Excmo. Ayuntamiento de Sevilla en proyecto Sevilla más que Sevilla.
Participación en cinco jornadas de la Escuela de Hostelería La Laguna de Jaén, sobre Hostelería y Turismo.
Durante los tres últimos años, colaboración con IFEJA, (Feria de muestras de Jaén) elaborando coctelería para 1.200 personas
Se han realizado para las Hermanas de la Caridad, cócteles sin alcohol para los ancianos, durante los cuatro últimos años.
Colaboración desde hace varios años con las revistas del sector de hostelería, Hostelsur para toda Andalucía, H y R (hoteles y restaurantes) revista de la patronal de Hostelería de Sevilla y patronal de hoteles, y revista nacional de F.A.B.E. (Federación de Asociaciones de Barman Españoles.) bar drink revista oficial de I.B.A. para Hispano-América, y copas y fogones de Sevilla.
En diciembre de 2004, nuestra asociación fue elegida por la Asociación Patronal de hoteles de Sevilla y Provincia junto al hotel Alfonso XIII, Heineken grupo Cruz Campo, diario A B C, y hotel Colon con la distinción honorífica de Embajadores de Sevilla, por el trabajo efectuado en el congreso Mundial de coctelería en esta ciudad.
En Mayo de 2005, elegidos por la mesa de Turismo de Sevilla (organismo que decide y regula todas las medidas a tomar referentes al turismo en esta ciudad), para representar y optar por Sevilla a los premios de Turismo para Andalucía.
Organización de 2 rutas turísticas de 8 días, por toda Andalucía en los años 2005 y 2006 respectivamente, para 50 personas de nuestros vecinos Portugueses del Algarve.
Degustación de los tres tipos de coctelería (Aperitivo-Digestivo y Long-Drink), para la ORDEN DE LA CUCHARA DE PALO en Jaén y Sevilla.
Colaboración en libro Cerveza a la carta, libro editado por Cruz Campo y su escuela de hostelería Gambrinus.
Colaboración en el libro el agua en la coctelería del siglo XXI, editado por la academia Española de Gastronomía, y financiado por la empresa Vichy Catalán.
Colaboración en el 1º congreso Nacional de mandos intermedios de hostelería y Turismo de la ciudad de Cádiz. Año 2007.
Hemos organizado durante dos años en el Día Internacional del Turismo, cócteles gratuitos para los turistas en la puerta de los Reales Alcázares.
Colaboración con el World Skill, concurso internacional entre escuelas de hostelería, celebrado en Málaga en el año 2007, en las modalidades de servicio de mesa, rechaud, coctelería, servicio de vinos y trinchado de platos.
Los días 28 y 29 se desarrollo en el IES La Rosaleda de Málaga, coincidiendo con la inauguración de las nuevas instalaciones de Hostelería, por parte de la Consejera de Educación, Cándida Martínez, y la presencia de la Ministra de Fomento Sra. Magdalena Álvarez, el campeonato autonómico de Spain Skills en las especialidades de cocina y servicio de restaurante.
Entre los objetivos de la competición se encuentran la promoción de la Formación Profesional, hacerla más atractiva a los alumnos/as, motivarlos, la colaboración con las empresas, establecer estándares comunes de formación a nivel internacional, etc.
Organización en diferentes institutos de toda Andalucía, de charlas y degustaciones de coctelería sin alcohol a los alumnos.
Colaboración en la preparación de las 1º jornadas gastronómicas Sevilla-Algarbe, y Algarbe-Sevilla, en colaboración con Consorcio de Turismo de Sevilla y Asociación Empresarial de hostelería de Sevilla.
Colaboración en las jornadas técnicas de calidad, promoción e innovación tecnológica en establecimientos turísticos-hosteleros. Patrocinadas por turismo Andaluz en Cádiz.
En el mes de Marzo se llevo a cabo en los recintos de la caseta municipal de la feria de San Juan de Aznalfarache, Sevilla, la ya celebre feria de la tapa rociera de este pueblo, la asociación de barman de Andalucía Occidental colaboró formando parte del jurado.
A esta feria acudieron más de 900 pax y contaron con la participación de 10 kioscos los cuales ofrecieron a todos los asistentes una selección de tapas típicas del camino rociero.
En los salones del Hotel Vereda Real, se celebró el "I Maridaje entre Copas y Fogones" organizado por el periódico de hostelería "Copas y Fogones".
A lo largo del mediodía se sirvieron de forma gratuita más de 2000 degustaciones en forma de tapas y asistieron más de mil personas.
Cada uno de los platos se elaboraron con base de un vino y servidos para su degustación con el mismo vino utilizado, consiguiendo un perfecto maridaje entre plato y caldo.
Asimismo la Asociación de Barman de Andalucía Occidental elaboró cócteles para antes y después del evento, que se sirvieron de forma gratuita.
En el hotel Torre de La Reina, en Sevilla, se celebró la boda entre la Srta. Yaisa Mora con el famoso futbolista Diego Tristán.
El ágape estuvo excelentemente servido por el catering Alfonso, y a los postres acompañados por una buena orquesta, la asociación de Barman de Andalucía Occidental, deleito a los presentes con una selección de cócteles elaborados para la ocasión.
Desde estas líneas les deseamos que sean muy felices.
Jornadas de Cata de Vinos de Gran Casino Aljarafe
El acto ha sido presentado por Juan Carlos Navarro, 1er maître de GCA; y ha contado con la presencia de Matías Vela, presidente de la Asociación de Sumilleres de Sevilla, y Salvador Velázquez, presidente de la Asociación de Barman de Andalucía Occidental
Se trata de las primeras catas de vino que se celebran en Gran Casino Aljarafe, que nacen con la intención de adquirir una periodicidad anual, así como consolidarse en el panorama gastronómico de Sevilla. El objetivo de las mismas no es otro que el de la promoción y difusión de las distintas Denominaciones de Origen de nuestro país entre los profesionales y el público
en general.
La Asociación de Barman de Andalucía Occidental, y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Taberna del Alabardero, firmaron un convenio por el que se envió al alumno Miguel Porras del 3º curso de diplomatura de esta escuela, y a la vez socio de dicha asociación al Training Center.
El training Center son los cursos más prestigiosos en cuanto a coctelería se refiere a nivel mundial, impartidos a su vez por un profesorado elegido a nivel Internacional. 26 son los países que en esta ocasión enviaron cada uno, a un alumno de las asociaciones pertenecientes a I.B.A.
En esta ocasión fue elegida la ciudad de Sao Paulo en Brasil, hasta donde viajo nuestro alumno para recibir este curso durante 15 días.
Entre los objetivos de este curso se encuentran la promoción y perfeccionamiento de la coctelería, el hacerla más atractiva a los alumnos, motivarlos, fomentar la colaboración y el conocimiento de las empresas del sector, establecer estándares comunes de formación a nivel internacional, establecer lazos de compañerismo internacionales alrededor de la coctelería y el turismo. etc.
El pasado mes de Octubre, con motivo de la inauguración del Jardín de las Delicias, la banda municipal interpretó un programa de música gallega, y la Asociación de Barman de Andalucía Occidental, ofreció cocteles a los asistentes.
El Jardín de Las Delicias, un espacio verde recuperado tras un año de cierre al público se vuelve a abrir a la ciudad, rehabilitado y recuperado de los actos vandálicos de los que fueron motivo en su día.
El acto de reapertura estuvo presidido por el alcalde de la ciudad, D. Alfredo Sánchez Monteseirin, junto al Subdelegado de gobierno D. Faustino Valdés y el presidente de la asociación de empresarios de hostelería de Sevilla D. Juan Robles, entre otras muchas mas personalidades.
En el mes de Septiembre se celebró en el restaurante Robles Aljarafe, una jornadas Gastronomicas-Turisticas sobre el Algarve.
Para este fin se desplazaron bajo la supervisión de Turismo del Algarve, la asociación de Barman del Algarve, preparando cocteles típicos de esta región, el rancho folclórico dos olhos dâgua de Albufeira que nos deleito a todos con su folklore típico, y los cocineros que nos ofrecieron una excelente degustación de productos típicos Algarvios, como pulpo, bacalao, y ala de raya y unos exquisitos dulces ofrecidos por la cofradía dos Gastrónomos do Algarve.
Con esta iniciativa, Turismo del Algarve intenta acercar aun más si se puede a estas dos ciudades, y sus personas dando a conocer sus productos.
Para este fin viajaron hasta nuestra ciudad, el presidente de la cámara municipal de La Albufeira Sr. Desiderio Jorge da Silva, acompañado de varias personalidades del Turismo Portugués.
En la bonita ciudad de Sanlúcar de Barrameda, estuvimos presentes en las famosas carreras de caballos con motivo del premio Ciudad de Sevilla, en el stand reservado para agasajar al público, tuvimos la oportunidad de preparar cocteles para los asistentes.
El Excmo. Sr. Alcalde de Sevilla D. Alfredo Sánchez Monteseirin, quiso colaborar con nuestra asociación preparando un coctel sin alcohol.
Un año mas la asociación de Barman de Andalucía Occidental, celebro su concurso, anual.
En esta ocasión se trato del XXXVII concurso Andaluz de coctelería.
Como novedad destacar que la cena y entrega de premios se ofreció a todas las personas y entidades relacionadas con el Sector Turístico de Sevilla, con motivo de la celebración del Día Mundial del Turismo.
Deseábamos que este fuese un año especial para el Turismo y las personas que con el y para el trabajan todo el año, es por esto por lo que aprovechamos nuestra cena de gala del concurso de coctelería para Andalucía y unimos ambas celebraciones.
El concurso se celebro en esta ocasión el día 27 de Septiembre, en los salones de actos de la Fundación Cajasol, en Calle Laraña nº 3 (Antiguo Teatro Lope de Vega).
En este certamen como hace ya mas de 32 años, nos acompañaron nuestros colegas del Algarbe Portugués, los cuales realizaron la labor de jurados técnicos, evaluando la destreza, rapidez, limpieza , pulcritud y eficacia a la hora de realizar el trabajo.
El número de participantes fue de 30, estando representadas la mayoría de las ciudades Andaluzas (Sevilla, Cádiz, Huelva, Córdoba, Málaga y Jaén.)y la Comunidad Autónoma de Ceuta, Melilla.
Con esta prueba abierta tanto a escuelas de hostelería, jóvenes barman como a barman ya consagrados, pretendemos crear un revulsivo entre los profesionales y estudiantes de hostelería, con el fin de ir consiguiendo la excelencia en el servicio dentro del sector. 
Los dos primeros clasificados en las distintas categorías fueron:
Barman - Francisco Mateos Mariscal del Pub La Luna. con su coctel: "Way"
Joven Barman - Alejandro Rodríguez López del Hotel Inglaterra con el coctel: 150 A.H.I.
La cena de gala y entrega de premios, se realizo en el restaurante Julia Los Monos, contó con 350 invitados, que tras la cena y entrega de trofeos disfrutaron con una orquesta, un dúo de humoristas y una barra libre con animación, ofrecida por Bacardi-España hasta altas horas de la noche.
A estos actos y con ocasión de la celebración del Día Mundial del Turismo, se invitaron aparte de profesionales del sector, a personalidades del Turismo y Hostelería, y a varios Turistas, que visitaban nuestra ciudad, ya que fue unas de las actividades incluidas en el programa de actos del Día Mundial del Turismo.
Durante el acto de entrega se entregaron placas de reconocimiento a los Sres.:
-Rafael Julia.
-Juan Robles.
-Enrique Fernández.
En referencia a cobertura de medios de comunicación contó con una gran cobertura divulgándose en más de 20 periódicos y revistas de prensa especializada que tengamos hasta el momento. Aparte de ser transmitido por las televisiones Regionales y Nacionales como Antena 3, la cual ofreció un buen reportaje de los actos.
En definitiva, se han cubierto todas las expectativas y metas que nos marcamos al organizar este nuevo certamen, como son:
-El hermanamiento entre profesionales del turismo de las distintas ciudades Andaluzas, y los distintos invitados de Portugal.
-Difundir el espíritu de competitividad entre los jóvenes barman, a fin de conseguir una excelencia en el servicio, que redunde en un servicio al turista de más calidad.
-Dignificar la profesión del barman, y resto de profesiones relacionadas con la hostelería.
-Dar a conocer nuestra cultura y productos a barman de otros países los cuales en sus puestos de trabajo, serán los mejores embajadores de nuestra tierra.
-Reunir en una cena a todas las personalidades, trabajadores, y personal relacionado con el turismo en un día tan señalado como este.
El barman aparte de ser experto en elaborar cócteles tiene que tener también muy presente el trato con el cliente, de nada sirve saber elaborar perfectamente el combinado si no se sirve con humildad y profesionalidad, el fruto de nuestro trabajo.
Todo buen coctel, tiene que ser el resultado de una mezcla equilibrada donde confluyan, bebidas que den fuerza, sabor y aroma.
Hacer cócteles no es solamente seguir al pie de la letra las indicaciones de una fórmula, esto es más bien de Alquimistas. A esto hay que unir nuestra experiencia y dedicación a la profesión en la que ha sido factor importantísimo el contacto permanente con millares de personas distintas.
Millares de psicologías y problemas de hondo contenido humano que llegan hasta el barman.
Por ello, para el barman el conocimiento de su "público", el gusto, el paladar de cada uno de ellos, el instante propicio que ha motivado la creación personal de cada cóctel, constituyen un rico tesoro de experiencia, y muestran que el cóctel, el legítimo cóctel, no es una mera bebida preparada y dosificada al azar, sino la resultante lógica de una serie de factores, en que el psicológico es muchas veces, de primerísima importancia. Todo esto se resumiría en una regla de oro muy simple que siempre he intentado llevar a cabo.
Es servir y tratar al cliente como a nosotros nos gustaría que nos trataran.
El barman, el buen barman, debe de ser un enamorado de su profesión, ya que no se conseguirá perdurar en esta bonita pero dura y a veces ingrata profesión si no te gusta y no la quieres. De ser así sólo conseguiremos porteadores de bebidas en vez de barman.
La coctelería hay que escucharla, tocarla, y sentirla.
Más de una vez, el barman se encuentra ante desconocidos que a la segunda o tercera copa, le abren su corazón. ¿Efecto del alcohol?
! En parte! Pero también efecto, y muy importante por cierto, de la simpatía que ha logrado inspirar gracias a sus conocimientos y experiencia
El barman, en contacto directo y permanente con el público, debe cuidar especialmente su aspecto y paralelamente, el de su trato. Debe ser amable, comprensivo, atento, respetuoso, medido, correcto.
Ni demasiado efusivo, ni demasiado serio.
La coctelería hay que escucharla y tocarla.
Toda esta entrevista, se resume en una sola frase, la cual siempre me gusta repetir a los más jóvenes que están empezando en esta apasionante profesión:
-En el servicio a los demás está la verdadera grandeza del hombre.
En España tenemos grandes barman, contamos con un campeón del mundo, el Sr Enrique Bastante, un subcampeón del mundo el Sr. Francisco Cesar de Sevilla y en esta misma ciudad dos campeones de España los Sres. Juan Rodríguez y Manuel Cuenca, este ultimo nos represento en Sevilla en el congreso Mundial.
Pienso que al día de hoy ostentamos una buena posición en cuanto a calidad de nuestros barman.
Tenemos que ser lo suficiente inteligentes para recanalizar toda esta sabiduría hacia la juventud que pueda retomar las enseñanzas y valores de estos grandes barman.
-Aprovecho para agradecer vuestra colaboración cada año, y ofrecer los servicios de esta su asociación para lo que estimen oportuno.
DECALOGO DEL BARMAN.
1) El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.
2) La misión del barman es alegrar, no embriagar.
3) Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.
4) No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
5) Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.
6) Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.
7) No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor.
8) Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes.
9) Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante.
10) Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo.