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1 Introducción

Los campeonatos de España De Cokcteleria serán divididos en tres categorías:

• Cocktail aperitivo                           Semi seco
• Cocktail Digestivo          Dulce
• Bebida Larga                  Long Drink

El cocktail aperitivo no contendrá más de 2cl. de producto dulce. La bebida larga podrá ser batida íntegramente o podrá tener una base y se terminara de rellenando con otro producto.

El cocktail ganador será proclamado como “El cocktail del año de A.B.E.” añadiéndosele el año correspondiente.

2 Formulas

• El contenido alcohólico de un cocktail y la base de una bebida larga (Volumen), no excederá de 7 cl. de alcohol por vaso. 
• Todas las formulas serán expresadas en centilitros (cl.) divididos en enteros y/o medios: 1,2, 21/2, 31/2, etc. Y las pequeñas cantidades se expresaran en golpes o gotas. 
• La cristalería será suministrada por la Organización del Concurso y consistirá en copas de cocktail de 9cl. y vasos de long dring de 30 cl. 
• Los concursantes pueden medir sus ingredientes con vaso graduados o medidores. 
• Todas las bebidas se pueden preparar en coctelera, vaso mezclador, o en aparato eléctrico, que lo aportara el concursante. 
• Los concursantes pueden utilizar sus propios utensilios de trabajo.

3 Ingredientes

• Todas las formulas deberán contener un (1) ingrediente alcohólico por lo menos. El numero máximo de bebidas permitido será de cinco (5), incluidos los golpes y las gotas.
• Se deberán de utilizar los productos de las casas colaboradoras y patrocinadoras, si coinciden con las seleccionadas por el concursante.
• Los zumos básicos de frutas, huevos, frescos, claras de huevos, nata, y componentes no alcohólicos para mesclar, agua con gas, bitters, (angostura), serán proporcionados por la Organización del Concurso.
• Los ingredientes “preparados caseros”  o “ elaborados por el concursante” o la mezcla de varios para que cuenten como uno, no serán autorizados.
• Los productos lácteos solo consistirán en leche, nata, y huevos.
• No se permitirán productos calentados.
• Cualquier cambio en la formula original del concursante deberá ser autorizada con anterioridad por Comité organizador.
• Cualquier producto cuya utilización este sujeta a duda deberá ser aprobada por dicho Comité.
• Los productos que integren la formula deberán ser introducidos en la coctelera, vaso mezclador, o aparato eléctrico en el mismo orden en que fue puesto en dicha formula.

4 Decoración

• Se preparara con anterioridad a la salida del concursante, en un tiempo máximo de 15 minutos, bajo supervisión del responsable designado por el Comité Organizador. Se colocara en el vaso una vez realizado el cocktail y no antes.
• Consistira únicamente en productos comestibles: frutas y/o vegetales.
• Las comunes como cebolletas, olivas, guindas, naranjas, y limones, serán suministradas por la Organización, el resto de frutas y/o vegetales deberán ser aportados por el concursante, teniendo en cuenta que en los campeonatos de España si disputasen la final tendrían que preparar hasta 17 cockteles  (5 en la 1ª fase 5 en 2ª fase y 7 en la final).
• No se admitirán elementos decorativos artificiales ni colorantes.
• Las decoraciones no podrán contener signos identificativos.
• Los condimentos como sal, pimienta, azúcar, nuez moscada, canela,  y otros conocidos en el mercado internacional serán autorizados y no constaran como ingredientes sino como condimentos.
• Unicamente se utilizaran pajas, varillas, palillos, de tipo estándar y suministrados por la Organización.
• Cualquier decoración dudosa y que pueda causar dudas, deberá ser autorizada por la Comisión Organizadora.

5 Desarrollo de Concurso

• Serán sorteados los números de actuación de los competidores.
• Los concursantes se deberán presentar con el uniforme clásico o el de su lugar de trabajo.
• El tiempo máximo para todas las especialidades sera de 7 minutos, debiendo quedar en dicho tiempo completamente terminado el cocktail. Esta regulación de tiempo sólo afectara al jurado técnico (antes observador) que penalizara el exceso.
• Los Campeonatos de España  e Internacionales se desarrollaran en tres fases o rondas: En la primera fase participaran todos los concursantes. Los nueve (9) que hayan conseguido más alta puntuación, sumado el jurado técnico y el degustador, pasaran a la segunda ronda (semifinal) y volverán a actuar. De nuevo se sorteará el orden de actuación. Los tres (3) concursantes con mejor puntuación, una vez sumada la  primera y la segunda fase, disputaran la fase final
• La suma total de las tres fases dará el ganador final, el segundo, y tercer clasificado.
• Todas las decisiones del Comité Organizador seran inapelables.